主料:
茄子，
500克，
蒜，
1头
辅料:
油适量，
黄豆酱适量，
盐适量，
白糖适量，
味精适量黄豆酱焖茄子的做法步骤
1.主
辅料
： 茄子、蒜、黄豆酱。
2.锅中放油，放入洗净后沥干水分的茄子煎制。
3.把茄子煎制到里面基本熟透，盛出备用。外皮不可煎糊。
4.锅留底油，放入蒜瓣，小火炒香。放入黄豆酱。小火慢慢将其炒熟，不可炒糊。
5.放入备用的茄子。加入适量的清水。烧开后，加盐、白糖调味，烧制5分钟。
6.为便于入味，可以用筷子将茄子划开。
7.放入少许味精提鲜，即可关火。
8.出锅装盘，即可上桌。
小窍门&温馨提示
1、因为放了黄豆酱，所以加盐时，要适量。
2、蒜瓣多一些，味道会更好。
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热菜 家常菜 老人 宴客菜 午餐 茄子
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