主料:
茄子，
400克，
瘦肉，
200克
辅料:
胡萝卜，
50克，
尖椒，
50克葱姜蒜适量精盐适量，
酱油适量，
糖，
10克，
醋，
20毫升，
料酒，
20毫升，
淀粉，
300克肉段烧茄子的做法步骤
1.肉切块，可根据自己的喜好定大小，我是切宽.厚都是1.2厘米，长2厘米的快。
2.肉中加盐、料酒10毫升、五香粉淹十分钟，再加水淀粉抓匀
3.茄子切滚刀块，上面洒点水，倒入淀粉挂匀
4.葱姜蒜切末
5.胡萝卜、尖椒切菱形块
6.勺中油六成热时下肉段炸，炸定形微黄后，捞出，复炸一遍
7.茄子下油锅中炸金黄色捞出
8.小碗里加盐、酱油、料酒、醋、糖，一点水、淀粉搅匀兑成浇汁
9.勺里加油，下葱姜蒜炒香，再加尖椒、胡萝卜煸炒
10.炸好的肉段、茄子下入勺内，随后马上浇入料汁，翻两个勺即可
11.成品图
12.成品图
小窍门&温馨提示
肉想要吃脆口的可以再复炸一遍，茄子炸一遍就行，炸到金黄外面有硬壳就行，汁要泼浇，要颠勺，汁才能挂匀。水淀粉即淀粉加水，沉淀后把上面的水倒掉、然后抓到肉里，这样肉炸的能比较脆
TAGS：
热菜 家常菜 儿童 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐 茄子
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 香葱榨菜煎蛋的做法,香葱榨菜煎蛋怎么做,香葱榨菜煎蛋怎么做,香菜葱花煎蛋,榨菜煎蛋的做法,香葱煎蛋怎么做
下一篇： 尖椒炒白菜的做法,尖椒炒白菜怎么做,尖椒炒白菜的家常做法,尖椒炒白菜怎么做,尖椒炒白菜帮,尖椒炒白菜丝的做法大全
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
