主料:
鸡蛋，
5个糖粉或细砂糖，54g低筋面粉，
60g，
色拉油，
50g，
牛奶，
50g
辅料:
红豆沙适量，
白醋，
几滴红豆夹心蛋糕卷的做法步骤
1.准备好所有材料，将蛋黄和蛋白分离。
2.将蛋黄打散，顺时针搅拌。
3.将牛奶和色拉油混合，倒入蛋黄液中搅拌。
4.用过滤筛子将面粉过滤到盆里。
5.将面粉顺时针搅拌均匀，至没有颗粒状。
6.这个时候加入几滴白醋，打发蛋白，打发蛋白时候预热烤箱180上下火。
7.分两至三次加入糖粉用打蛋器低速打发。
8.打发至蛋白卷起不会流下的状态即可。
9.将打好的蛋白分三次加入到蛋黄液中，搅拌均匀。
10.倒入到烤盘里，放烤箱160度上下火，烤25分钟。
11.出炉后将蛋糕倒扣在网上，然后涂上红豆沙，用面棒卷起来，切块即可，这步我忘了拍照了。
小窍门&温馨提示
1、每个烤箱的温度有点不同，大家可以根据自己的烤箱来设定温度，刚开始时上火可以调高点，这样皮好上色。
2、打发蛋白时加入几滴白醋或柠檬汁，比较容易打发。
3、打发蛋白的盆必须没有水。
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烘焙 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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