主料:
花鲢鱼头适量剁椒适量菠菜面适量
辅料:
白糖适量，
盐适量，
料酒适量，
葱适量，
香菜适量，
植物油适量，
姜适量剁椒鱼头的做法步骤
1.
主料
：花鲢鱼一条， 剁椒 盐,料酒,姜丝,葱花,色拉油 ，香菜，菠菜面 白糖
2.将花鲢鱼洗干净，切去鱼身三分之一左右，可以根据喜欢吃鱼的程度切鱼头洗净用盐和料酒，少许白糖(我做鱼喜欢放少许白糖，这样可以去鱼腥味，而且鱼鲜，味美
3.把姜切成丝，小葱切成沫，香菜切成沫
4.姜丝腌制至少10分钟,然后在盘底垫上姜丝,面上也摆上姜丝 将剁椒铺满鱼头上
5.开水入锅大火蒸10-15分钟(根据鱼头大小控制时间) 蒸鱼头时，最好是先烧开水再开蒸
6.将蒸好鱼头取出，把鱼脸朝下,表面撒上,葱花 ，烧热油浇在鱼头上，再撒上香菜沫
7.菠菜面用开水煮好，捞出，用凉开水过一下捞起，铺在剁椒鱼头上
小窍门&温馨提示
不吃辣椒的可以少放，蒸鱼头时不要蒸的太久，要不鱼肉不鲜不嫩。
TAGS：
主食 热菜 家常菜 剁椒
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