主料:
角瓜，
1个，
胡萝卜，
1根鸡肉肠，1根
辅料:
葱适量，
姜适量，
油适量
配料:
辣椒酱，
50g，
盐适量，
糖适量，
味精适量，
料汁适量辣烧角瓜的做法步骤
1.角瓜1个、胡萝卜1根、鸡肉肠1根、辣椒酱50g、葱、姜。
2.角瓜切滚刀块。
3.胡萝卜切滚刀块。
4.鸡肉肠切块。
5.把葱姜切碎。
6.锅中放油烧热，下入胡萝卜块煎炒至8成熟，盛出备用。
7.锅留底油，爆香葱姜。
8.依次下入角瓜、鸡肉肠、胡萝卜，翻炒均匀。
9.放辣椒酱，并将其翻炒均匀。
10.然后，加料汁、盐、糖调味，加适量水烧开，用中火烧制5分钟左右。
11.加味精提鲜。淋入水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化后，淋入适量明油。
12.即可出锅装盘。
小窍门&温馨提示
料汁：自己熬制的，熬制方法见“香卤鸡肝”的前半部分。用途很多，可以替代生抽。
TAGS：
素菜 角瓜
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