主料:
精五花肉，
约300克，
木耳适量，
青蒜，
1根
辅料:
郫县豆瓣酱，
1大匙，
豆豉适量，
生抽适量，
葱适量，
八角，
1瓣，
姜适量木耳回锅肉的做法步骤
1.猪精五花肉洗净
2.凉水下锅
3.水开后煮一两分钟去除血沫
4.再水洗一下，放入砂锅，加八角、葱段、姜片，烧开后转小火煮15分钟
5.煮好的肉捞出，彻底凉透后切片，热时不容易切薄片
6.泡发好的木耳洗净
7.青蒜斜切段，葱姜切碎
8.郫县豆瓣酱切碎，豆豉备好
9.锅注油烧热，爆香葱姜
10.调小火，下豆瓣酱和豆豉
11.炒出红油
12.加五花肉片
13.煸炒两三分钟，加生抽炒匀
14.加木耳
15.翻炒一两分钟
16.加青蒜蒜白部分，快速翻炒两下
17.加青蒜叶
18.翻炒几下即可
小窍门&温馨提示
豆瓣酱和豆豉都有咸度，又加了生抽，我没再加盐
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 精五花肉
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