主料:
苦瓜，
半个，
鸡蛋，
三个
辅料:
食盐，
2勺，
香葱适量苦瓜鸡蛋饼的做法步骤
1.苦瓜切薄片（越薄越好），一勺食盐抓匀腌制10分钟。
2.腌制好的苦瓜冲水，挤掉水份。沥干。
3.三个鸡蛋适量葱花，一勺食盐打散成蛋液。
4.锅里放油炒苦瓜5分熟。
5.倒入蛋液，手晃动平底锅使其摊平，小火慢煎。
6.今儿油稍微有点多，加个盖闷至定型。（油把握得好就省略这一步）。
7.定型了，翻面继续煎一分钟即可。（吃嫩点就不用翻面）。
8.出锅切三角。
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主食 家常菜 饼 苦瓜
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