主料:
低筋面粉，
180克，
鸡蛋，
25克，
牛奶，
15克，
盐，
1克
辅料:
黄油，
130克，
白砂糖，
25克，
糖粉，
20克奶酥曲奇的做法步骤
1.首先用电子秤称量出要用的食材
2.黄油室温软化加糖和糖粉、盐，用打蛋器打发
3.然后分次加入打匀的鸡蛋
4.再分次加入牛奶，继续搅拌至均匀
5.将低筋面粉过筛到打发的黄油中，然后翻拌均匀(上下翻，不能用力搅拌)
6.拌好的面糊装进裱花袋
7.用大号花嘴在垫了油纸的烤盘上挤出均匀的曲奇花
8.然后烤箱185度，把烤盘放烤箱的中层，烤15分钟左右，取出凉透后食用更酥脆
小窍门&温馨提示
1、黄油要充分软化，软化好的黄油用手指轻松能摁一个坑，这样加糖才好打发，也容易拌匀和挤花
2、蛋液和牛奶一定不要一次性加入，分成2、3次加入最好，而且每一次都需要充分搅打均匀后再加入第二次，才能保证黄油与鸡蛋充分乳化，不至于出现水油分离的现象
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烘焙 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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