主料:
五花肉，
500克
辅料:
土豆，
1个，
胡萝卜，
1个，
黑木耳，
10来朵，
香葱，
1根，
生姜，
5片，
八角，
2朵，
桂皮，
1小块
配料:
食盐，
1茶勺，
生抽，
1汤勺，
红烧酱油，
1汤勺，
冰糖，
2小个五花杂烧的做法步骤
1.五花肉洗净切成1.5厘米见方的小块。
2.土豆、胡萝卜洗净切成块，黑木耳洗净。
3.锅中加入适量油，放入葱、姜、八角、桂皮，煸出香味。（八角、桂皮不要多，特别是桂皮，两者用量适量能使肉香味十足，倘若过量，会带来稍苦的口感）
4.下入五花肉，翻炒至表面微黄。
5.调入1汤勺生抽和1汤勺红烧酱油，翻炒上色。
6.加入适量热水，盖上盖子烧开。
7.加入土豆和胡萝卜，再加入2小个冰糖。
8.盖上盖子用中小火焖半小时。
9.半小时后，调入适量盐，加入黑木耳再煮约5分钟，大火收汁至自己想要预留的汤汁量即可。
小窍门&温馨提示
诗心片语：
1：炖肉时加些八角和桂皮能让红烧肉增香，但切不可过多，否则会带来微苦的口感。
2：炖肉时先不要加盐，这样肉更容易炖烂，收汁前调入少许食盐即可。
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