主料:
毛豆，
300克
辅料:
大蒜适量，
生姜适量
配料:
食盐适量，
红干椒，
10根，
酱油适量，
醋适量，
白糖，
5克酸辣毛豆的做法步骤
1.先将毛豆，用剪刀剪去毛豆两头的尖角，这样做方便入味，方便食用。
做完这一步骤后，洗净毛豆，一定要仔细洗，因为菜市场的毛豆上面一般会附着很多的泥巴，再加上毛豆上面也有毛毛的东西。
2.生姜、大蒜切末，干椒切段
坐锅，用微火，倒入适量的食用油，投入生姜、大蒜末、干椒段，慢慢释放出作料的味道
3.待闻到干椒的香味以后，投入毛豆，大火翻炒，翻炒的同时，放入适量的酱油、糖，食盐（比做平常的菜多放一点，具体还是要看个人的口味了），均匀翻炒大约三分钟。然后倒入适量的清水，以刚刚没过毛豆为宜。这个时候把火调成小火，让作料的味道慢慢煮到毛豆里面。
4.待汤汁快要干的时候，关火，放入陈醋，均匀翻炒，起锅装盘。
小窍门&温馨提示
1，如果是肌肤比较娇嫩的朋友，建议在理毛豆的时候采取一些防护措施。
2，这道菜是开胃菜，如果是有食用禁忌的朋友，建议不要尝试
3，吃了这道菜以后比较容易上火，少放一些红干椒可能会好一点。
4，如果在煮毛豆的时候，投入少量的陈皮，桂皮等，味道会更好，但是不能放的太多，要不然味道就乱套了
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素菜 毛豆
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