主料:
瘦肉，
100g，
鸡蛋，
4个
辅料:
小葱，
1颗，
姜，
1块，
郫县豆瓣酱，
1勺，
生抽，
2勺，
老抽，
1勺肉末烘蛋的做法步骤
1.准备材料
2.葱切末，姜切丝，肉剁成肉泥，鸡蛋打散
3.锅洗净烧热倒入适量油，倒入鸡蛋液煎至鸡蛋定型，??注意煎鸡蛋不要搅拌翻炒，要成型的
4.煎至金黄翻面
5.两面煎至金黄盛出待用
6.锅内留底油爆香葱姜
7.放入肉末翻炒至变色，放入郫县豆瓣酱炒出红油
8.倒入半碗水
9.放入老抽
10.放入生抽
11.中火盖盖焖煮至汤汁浓稠
12.把肉盛入鸡蛋之上即可食用
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