主料:
苦瓜，
一根，
瘦肉，
少许，
糖适量
辅料:
油适量，
盐适量豆豉瘦肉炒苦瓜的做法步骤
1.苦瓜切片
2.放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
3.锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水
4.捞起苦瓜，用冷水冲凉。
5.锅内油烧热，放入蒜瓣爆香，后放入瘦肉（加入生抽,油和玉米淀粉先拌匀）炒香。
6.倒入切好的苦瓜片翻炒，再加点盐和豆豉继续翻炒。
7.炒大约五分钟后装碟
小窍门&温馨提示
如果觉得苦瓜苦,可用用盐腌过可减涩味，并用开水焯可减苦味和保持青绿色.
TAGS：
热菜 苦瓜
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