主料:
排骨，
一斤半
辅料:
苦瓜，
3根
配料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
豆豉适量，
大料适量，
老抽适量，
料酒适量，
糖适量，
盐适量凉瓜豆豉烧排骨的做法步骤
1.排骨斩块焯水
2.苦瓜洗净
3.苦瓜用勺去心切段
4.豆豉我用的是干的，湿的也一样
5.葱姜蒜切好
6.锅中放油，先煸炒大料，再放入葱、姜、蒜、豆豉
7.之后加入排骨
8.放入老抽、料酒、糖翻炒
9.最后加开水没过排骨
10.中小火炖30分钟左右，中间翻搅两次
11.30分钟后加盐，放入苦瓜，继续焖10分钟左右
12.出锅。这个量，三个人吃得只剩下3、4块难啃的骨头
小窍门&温馨提示
1、苦瓜很易熟，不要炖太久；
2、如想节省时间，排骨用高压锅先压20分钟也可以；或选用标准的小排，即使直接炖，熟得也快些。我这个有好几块脆骨，牙口好的倒也没问题。
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热菜 排骨
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