主料:
面粉，
400克，
香菇，
4朵，
西葫芦，
1/4个，
鸡蛋，
2个，
木耳，
5朵，
粉丝，
50克，
腐竹，
1段
辅料:
葱适量，
姜适量，
食用油适量
配料:
盐适量，
老抽适量，
鸡精适量，
十三香适量，
香油适量西葫芦香菇素包子的做法步骤
1.将面粉加水用筷子搅拌，一边加水一边搅拌，直到成面团。
3.香菇、木耳、腐竹用温水泡发后，粉丝用开水抛开，鸡蛋液中加盐炒熟，西葫芦洗净。以上原料全部切成小块，加入盐、老抽、鸡精、十三香、香油。葱末和姜末加在表面，炒锅倒入食用油，烧热后倒入葱末和姜末上。将所有材料搅拌均匀。
4.发好的面团体积变大，内部像蜂窝状。
5.面团发好后，加入适量碱。碱的用量根据面团发酵的程度，可以逐次加入，揉入面团。待面团闻起来有一股香味（非酸味，非碱味）时，就可以了。
6.面团揪成小块，做成圆圆的包子皮，放入做好的馅，封口。蒸锅中加水烧开后，放入做好的包子，大火蒸20分钟。
7.关火5分钟后打开锅盖，香喷喷的素馅包子就做好了。
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主食 家常菜 夏季食谱 秋季食谱 面粉
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