主料:
闽正免浆黑鱼片，250克酸菜，
100克
辅料:
姜，
3片，
蒜，
2瓣，
葱适量调料
盐适量，
糖适量酸菜黑鱼片的做法步骤
1.我这边选用的是现成免浆的闽正黑鱼片，如果材料准备的是黑鱼，则需要去骨取肉，清洗后用盐、料酒、蛋清和淀粉腌制个15分钟左右。
2.起锅热油，放入姜片、蒜末爆香，加入酸菜（整只鱼处理的话还可以放入取肉后剩下的切块鱼骨），快炒1分钟左右。
3.加入适量水，大火烧开后转中火煮5分钟左右。
4.将腌制好的黑鱼片下锅汆熟，加入葱段，大火收汁即可。
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热菜 家常菜 酸菜
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