主料:
苦瓜适量
辅料:
小红米辣椒适量
配料:
香油适量，
盐适量，
鸡粉适量香辣苦瓜的做法步骤
1.准备食材，香油，红辣椒，苦瓜。
2.辣椒，苦瓜洗干净，对半切，从中间破开，取出瓜瓤不要。
3.再把挨着瓜肉的一层白瓤也去掉不要。
4.辣椒，苦瓜切成丝。
5.开水锅里加入一点盐。
6.把苦瓜放开水里焯水，焯好拿出来放凉水里冰一下晾干。
7.热锅放芝麻油。
8.放辣椒丝，小火炸辣椒油。
9.晾干的苦瓜放一个干净的盘子里，放盐。
10.放鸡粉。
11.放辣椒油，吃的时候拌匀就可以了。
小窍门&温馨提示
1.苦瓜可以焯水，也可以不焯水，不焯水用盐腌也可以。
2.苦瓜要想做出来口感更好，更脆，就得不怕破费，一定要去掉白瓤。
TAGS：
素菜 苦瓜
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