主料:
新鲜的生蚝适量生粉适量，
料酒适量海苔数片适量面包糠适量，
面粉适量，
鸡蛋适量
辅料:
橄榄油适量，
胡椒粉适量，
椒盐适量海苔香酥生蚝的做法步骤
1.选大个的新鲜生蚝凉去水份，加半个蛋清，一匙生粉，一匙橄榄油，轻轻抓均腌制10分钟待用。
2.一份面粉，一份生粉，一个鸡蛋，少量水，少量盐，拌成胡状，浓稠一些，不要稀了，否则容易脱浆。
3.热锅凉油，油稍多一些，热到五六层的油温，改中火。
4.把每只生蚝裹上面胡，再裹上面包糠，下到油锅中炸制两面微黄捞出。再大火将油温升到八层油温，复炸一下，金黄色捞出。
5.盘中码好海苔，在每只生蚝上撒些椒盐，吃的时候用海苔包住生蚝，直接吃进嘴里。
小窍门&温馨提示
腌制时橄榄油包住了生蚝的水分，这样炸制后水分就不容易流失了，吃时裹上海苔，满嘴的汁水和海鲜味，很享受。
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热菜 家常菜 生粉
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