主料:
蛋挞壳，20个奶油奶酪，
250g，
牛奶，
30g，
细砂糖，
40g，
淡奶油，
100g，
蛋黄，
1-2个
辅料:
朗姆酒，5g玉米淀粉，
5g，
柠檬汁，
1.5g爆浆芝士流心挞的做法步骤
1.奶油奶酪搅打顺滑。
2.加入淡奶油，牛奶，细砂糖，先用刮刀拌匀。
3.再用电动打蛋器搅打顺滑。
4.加入朗姆酒、玉米淀粉、柠檬汁后搅打顺滑。
5.翻拌均匀。
6.将芝士糊装入裱花袋。
7.每一个都要挤到鼓起小包。
8.放入冰箱冷冻层，冷冻2小时以上。
9.冻硬后取出刷蛋黄液。
10.烤箱预热至195度，中上层10-15分钟，烤至表面微焦即可。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 奶油奶酪
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