主料:
水空心菜，500克
辅料:
干辣椒适量
配料:
蒜，
4瓣，
豆豉适量，
老抽，
1小勺，
麻辣鲜适量，
盐，
1小勺，
鸡精适量南昌风味水空心菜的做法步骤
1.水空心菜叶梗分离，梗择成5厘米左右的段，用手在中间掐一下，使梗子裂开。
2.洗净，将辣椒和蒜切成小丁，放在空心菜梗上备用。
3.炒锅加油烧至8成热，趁热下空心菜梗，迅速翻炒均匀后，加老抽；（如果放豆豉的话 也是跟梗子一起下锅的）。
4.炒匀后，再加麻辣鲜、盐和鸡精，翻炒至菜梗蔫软即可出锅。
5.出锅装盘。
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