主料:
玉米面，
125克，
面粉，
375克枣肉，50克水，
250克
辅料:
干酵母，
4克玉米红枣馒头的做法步骤
1.将除红枣外的所有原料倒入大盆
2.和成面团
3.放入大碗，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
4.第二天清晨取出，回温半小时左右
5.红枣洗净去核，剪成碎粒
6.回温后的面团，排气
7.将红枣加入面团中
8.揉匀
9.分割成大小均等的剂子
10.逐个揉透，搓成小山形
11.放入蒸笼，加盖，醒发20分钟
12.冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟，关火，继续焖5分钟
13.揭盖，枣香扑鼻
小窍门&温馨提示
因为同时要做不掺红枣的馒头，所以先和好基本面团，最后整形之前才加入红枣。如果是全做成红枣馒头，就直接在和面的时候加入红枣。
使用冷藏发酵，只是因为自己在时间上不太方便。有时间的，可以按正常程序进行
TAGS：
主食 家常菜 玉米面
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