主料:
鸡蛋，
4个，
低筋面粉，
40克，
水，
33克，
玉米油，
38克，
细砂糖，
27克
辅料:
杨梅酱，30克杨梅酱蛋糕卷的做法步骤
1.蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油盆里
2.蛋黄打匀后加入玉米油，再搅拌均匀
3.加入水拌匀，再加入杨梅酱
4.拌匀
5.筛入低粉
6.用手动打蛋器划Z字型拌均匀
7.蛋清分三次加入细砂糖，打至湿性发泡
8.将三分之一打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里
9.用刮刀从底部向上翻拌均匀
10.倒回剩余的蛋白霜里
11.用同样的手法拌均匀
12.倒入铺了油布的正方形烤盘里，用刮板刮平表面，震出气泡
13.放入预热好170度的东菱K40C烤箱，烘烤18分钟左右
14.烘烤结束，将蛋糕取出，倒扣在烤架上，撕掉油布，在蛋糕表面涂上杨梅酱，卷起即可。
小窍门&温馨提示
各型号烤箱脾气不同，温度仅供参考
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烘焙 早餐 其他菜系 学生 鸡蛋
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