主料:
菠萝果肉，150g淡奶油，
120g，
糖，
10g蛋奶糊
牛奶，
135g，
蛋黄，
1个，
糖，
45g菠萝雪糕的做法步骤
1.蛋奶糊制作：牛奶、蛋黄和45g糖倒入锅中搅匀。
2.开小火，一边加热一边搅拌到提起刮刀用手指划过有清晰的痕迹后离火。
3.蛋奶糊过筛到另一个碗中，放置冷却。
4.菠萝的三分之一处切开。
5.用刀和勺子辅助挖出果肉，留下菠萝外壳当容器。
6.150g的果肉切碎，加入10g细砂糖拌匀，放置5分钟增加甜味。
7.果肉倒入冷却的蛋奶糊中搅匀。
8.淡奶油打至九分发。
9.加入果肉混合物翻拌均匀。
10.冰淇淋糊装入菠萝容器。
11.密封好，放在冰箱冷冻一个晚上。
12.菠萝冷冻后，便完成好啦！可根据自己的爱好来装饰哦！
小窍门&温馨提示
/ 减少冰渣 /
冰淇淋糊放冰箱冷冻后，每隔1小时取出，把结块的冰淇淋搅散，注意每次不要搅太久，再放回冰箱冷冻，重复这个步骤3～4次后放冰箱冷冻一晚，步骤操作次数越多，口感越细腻。
/ 蛋奶糊 /
煮蛋奶糊必须一直用小火，不要一时贪快开大火煮，否则得到的是蛋花汤而不是蛋奶糊哦！
/ 菠萝外壳 /
建议用挖球器会比较好挖，没有挖球器的小伙伴用刀和勺子吧~注意不要把菠萝的底部或侧面戳破，否则残留的果汁或冰淇淋糊会从戳破的地方渗出，冷冻过后会在菠萝外壳的表面结冰块，外观会有点不漂亮，就不能拍美美的装逼照片啦～
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