主料:
猪精肉，1000克挂浆材料
食用油，
100ml，
食盐，
半勺，
料酒，
1勺，
鸡蛋，
1个，
五香粉，
1勺蒸小酥肉
辅料:
：
剁椒酱，
1大勺，
生抽，
1勺，
蚝油，
1勺，
蒜蓉适量，
葱花适量酱蒸小酥肉的做法步骤
1.猪精肉切条。
2.盘中加入食盐并打入一个鸡蛋，加入红薯淀粉，五香粉和料酒，加入适量清水搅拌成面糊。
3.将猪肉条放入面糊中搅拌均匀。
4.起锅烧油。
5.炸好的酥肉用厨房用纸吸去滴漏的油，我要用剁椒酱蒸小酥肉，无需复炸。
6.准备剁椒酱， 蒜瓣和葱花。
7.锅中留底油炒香蒜蓉和剁椒酱，倒入生抽、蚝油。
8.炒成汤汁，浇在装小酥肉的盘内，上锅蒸20分钟。
9.出锅后撒上葱花即可。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 食用油
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