主料:
面粉适量，
鸡蛋适量，
土豆适量
辅料:
辣椒适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
花椒面适量，
味精适量，
酱油适量，
醋适量，
盐适量，
色拉油适量鸡蛋卷饼的做法步骤
1.面粉里加2个鸡蛋，加水调成糊状，調的稀一点，不然烙出来的饼太厚就不好吃了。
2.平底锅放少许油，放一点点就够，不粘锅就可以。锅离火，放一勺面糊，快速的摇动锅，让面糊在最短的时间内，摊成一个饼。然后开到最大火。
3.看饼的这面没有白色面粉，面粉变成黄色熟了的时候，在翻另一面烙。
4.因为饼薄，熟的快，全程用大火。这是我烙好的。
5.接下来就是炒土豆丝了，把葱姜蒜切末，土豆丝没有算不好吃，所以就多放些。干辣椒看自己喜好切丝。
6.土豆擦成丝，用凉水泡一会。去掉淀粉。你可以先把土豆丝准备好，这样就可以省时间了。
7.平底锅放油，油开后，放入葱姜，干辣椒。翻炒出香味后放入土豆丝。
8.土豆丝翻炒均匀后，放入盐，酱油，花椒面。如果干锅了，就一点点的加水，水要顺着锅边慢慢的加入，加水只是为了防止干锅，不是要炖它滴，
9.出锅前放入味精，醋，蒜末。翻炒均匀了，就可以出锅了。一大盘香喷喷的土豆丝，还冒着热气呢.
10.饼抹上辣酱或是肉酱，在放上土豆丝，开卷。
11.咬上一口，真是太香了，就是这个味。呵呵，我吃饭了，不给你们照图片了，吃要紧啊。、
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