主料:
里脊肉，
一块，
鸡蛋，
一个，
玉米淀粉，
50克，
食用油适量
辅料:
花椒，
一小把，
盐，
一匙，
料酒，
一匙，
生抽，
一勺，
胡椒粉，
少许，
葱，
几片，
姜，
几片黄金小酥肉的做法步骤
1.将猪里脊肉切成薄后均匀的片状,不要切的太薄,否则一炸就干了。
2.加入葱姜片,料酒生抽,盐和黑胡椒末和花椒末(没有现成的花椒末,就提前将花椒捣碎）。
3.用手炸拌均匀,腌制20分钟。
4.去除葱蒜,向腌制好的里脊肉中加入一个鸡蛋,和与鸡蛋等量的玉米淀粉。
5.用手抓匀。
6.锅中加适量的食用油烧至六七成热。
7.下入肉片炸至定型断生。
8.将肉片捞出。
9.再将油温烧热,这回要求温度高一些,下入肉片复炸片刻,使肉片金黄酥脆。
10.捞出装盘就可以吃了,可以直接吃也可以蘸着番茄酱。
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热菜 家常菜 零食 午餐 晚餐 里脊肉
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