主料:
瘦肉，
500克
辅料:
八角适量，
香叶适量，
胡椒粉适量，
盐适量，
酱油适量，
鸡精适量，
猪油适量自制肉松的做法步骤
1.把肉切成均匀的2厘米左右的块状（如果要肉松更细点，还可以切成更小的块状）
2.把肉放在烧开的水中煮开，捞出肉（目的是去掉浮沬）
3.肉加适量的水放入适量的八角、香叶、胡椒粉、盐等调料（可依个人口味做调整），放高压锅炖半小时
4.炖好后，捞出肉，待肉冷却用手把肉抓捏成丝状，越细越好。同时把炖肉的水过滤，去除杂质。
5.把撕成丝状的肉放入锅中，加入刚才已过滤过的炖肉的水，开火，把水烧干（这样做是会了肉松入味，这过程中可以尝下肉的味道，并同时根据自己的口味做些调整）
6.水烧开后，加入适量猪油，不断翻炒，直至肉越来越干，散开的水蒸汽越来越少，关火
7.把肉丝装入烤盘，放烤箱中层200度50分钟左右，中间拿出来翻几次，要注意观察肉松上色程度
8.烤成之后的半成品
9.把肉松放搅拌机把肉打碎
10.这是最后的成品，外形上与市场上并无差异，口感却好得多，很香很酥！
小窍门&温馨提示
食用前，如感觉肉松不够酥，可放在烤箱中层烤上几钟，更香更酥
TAGS：
自制酱料 其他菜系 瘦肉
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