主料:
芹菜，
100克，
山药，
150克
辅料:
红椒，
1个
配料:
油适量，
盐适量，
鸡精适量芹菜山药条的做法步骤
1.准备材料。
2.芹菜切成段。
3.山药去皮切成长条。
4.红椒切丝。
5.芹菜段、山药条分别入沸水焯烫一下过凉备用。
6.锅中放适量油，放入芹菜段翻炒片刻。
7.放入山药条，翻炒均匀。
8.放入红椒丝。
9.加盐、鸡精调味。
10.出锅，上桌。
小窍门&温馨提示
山药保存和土豆、红薯比较类似，放置在通风、阴凉处即可。新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，与铁或金属接触也会形成褐化现象，所以切开山药最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上画线后，再用手剥开成段。切口处容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，再用餐巾纸包好，外围包几层报纸，放在阴凉墙角处即可。
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