主料:
普通面粉，
300g
辅料:
猪油，
130g，
水，
100g
配料:
花椒面，
1/2小勺，
盐，
1小勺，
酵母，
3g，
细砂糖，
5g油盐小烧饼的做法步骤
1.取200g面粉、100g水、50g猪油、5g糖、3g酵母，活成面团，揉至表面光滑，醒发20分钟。
2.取80g猪油放在小不锈钢盆内加热
3.取面粉100g,花椒面1/2小匙，盐1小匙
4.把上述材料迅速倒入加热好的猪油中，搅拌均匀，做成油酥
5.把醒发好的面擀成一个大饼
6.把油酥均匀的抹在擀好的大饼上
7.把大饼卷成一个长条
8.均匀的切成12份
9.取一个面剂，竖着擀成10公分左右
10.在横着擀成椭圆型，把边儿擀薄点
11.把两边对折成三折，一个小烧饼就做好了
12.全都做好后，翻面摆放在烤盘上
13.表面抹蛋液、撒黑芝麻，放入预热200度的烤箱烤18分钟，烤好后放在烤网上晾凉
小窍门&温馨提示
1、油酥趁热好抹，凉了就不好抹了。 2、猪油可以用黄油、花生油代替。 3、烤箱一定要提前预热。
TAGS：
烘焙 其他菜系 普通面粉
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