主料:
低筋面粉,
170g细砂糖(加入蛋白里),72g细砂糖(加入蛋黄里),48g色拉油,
48g,
鸡蛋,
10个,
牛奶,
48g,
可可粉,
15g苦甜巧克力,200g淡奶油,
200g棋格蛋糕的做法步骤

1.本方子采用戚风蛋糕的做法,材料都分半,做好一个可可戚风面糊,一个原味戚风面糊

2.做好的面糊分别装入裱花袋中剪口,使用棋格蛋糕模具,将白色分割器先放入一个盘子中

3.分别倒入可可面糊和原味面糊

4.接下来洗干净分割器,按照同样的做法做好其他两盘面糊,做好的面糊放入预热175°的烤箱,中层,上下火,烤25分钟,取出倒扣

5.冷却后的蛋糕,先用脱模刀顺着边沿化一圈

6.接着从边沿小心的将蛋糕揭下来

7.巧克力加淡奶油倒入打蛋盆中,隔水加入至巧克力块融化

8.给蛋糕一层一层的抹上融化的巧克力酱

9.接着盖上一层蛋糕,继续抹酱,依次做好三片蛋糕,

10.这时候融化的巧克力酱相对来说已经冷却了一些,可以做表面抹平,将蛋糕整个抹上一层巧克力酱,抹平即可

11.等巧克力酱的浓稠程度可以搅动出纹路来并不消失时,装入装有曲奇嘴的裱花袋中,剪口

12.顺着蛋糕边沿挤出一圈曲奇花,接着将蛋糕从转化台中取下来,放到蛋糕垫上,用上述的方法,给蛋糕底部边沿挤上同样的图案,这时候切开蛋糕,就成为棋格蛋糕啦
小窍门&温馨提示
注意事项:
1,本方子的做法就是戚风蛋糕的做法,戚风蛋糕的做法详情搜本店。
2,在制作可可面糊时,可可粉的克数可以根据个人的口味添加,当然也可以将可可粉换成其他口味的分类,比如抹茶粉。
表面装饰不用巧克力酱也可以,根据个人口味DIY只属于自己的蛋糕。裱花装饰可以使用淡奶油,奶油霜等材料
TAGS:
烘焙 蛋糕 其他菜系 低筋面粉
免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
上一篇: 炝包菜的做法,炝包菜怎么做,炝包菜的做法,炝包菜的家常做法凉拌,炝包菜丝的做法大全,炝包菜丝
下一篇: 香菇油菜的做法,香菇油菜怎么做,香菇油菜的家常做法,香菇油菜的家常做法视频,香菇油菜包子馅的做法素馅,香菇油菜怎么炒才好吃 视频
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7