主料:
苦瓜，
1根，
肉，
300g
辅料:
黄酒适量，
香油适量，
醋适量，
冰糖适量，
盐适量，
蒜适量，
生粉适量苦瓜饺子的做法步骤
1.苦瓜，浸泡，掏空内瓤，切片
2.倒入搅拌机内，加水15ml，工作
3.将经过搅拌打出的苦瓜汁掺在面粉内，搅拌均匀，用手揉捏
4.分别将掺有苦瓜汁的面团揉光滑和白面团揉光滑，盖盖，静置
5.剁肉馅
6.先加黄酒和蒜泥搅拌均匀。再加香油、醋、糖、盐搅拌均匀。再用清水分次朝一个方向搅拌，一共加三次水，加生粉，拌匀。
7.将静置好的面团，分别搓条，切剂子
8.擀成饺子皮
9.包馅
10.水开，下饺子，中火，饺子浮起，小火焖五分钟。关火
11.盛起，看看，就这个样子，绿色变黄色了。有点遗憾。不过口感很不错
小窍门&温馨提示
肉馅一定要加水搅，否则肉馅就会成驼，不好吃。
TAGS：
主食 家常菜 夏季食谱 苦瓜
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