主料:
鸡蛋，
5个，
低筋面粉，
85克
辅料:
草莓，
2颗，
淡奶油，
350g，
可可粉，
30g，
鲜牛奶，
40克，
柠檬，
半个
配料:
色拉油，
40克，
白砂糖，
100克，
绿色素，
少许各色糖珠，少许圣诞树桩蛋糕的做法步骤
1.分离蛋清和蛋黄；蛋清中加入柠檬汁；分次加入白砂糖50克，用电动打蛋器打发至拿起打蛋器泡沫呈现小直尖的状态
2.蛋黄加白砂糖30克打发至发白；加牛奶和油继续搅拌均匀
3.筛入低筋面粉和6g可可粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
4.取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀
5.然后加入剩余的鸡蛋白；轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
6.拌好的面糊倒入烤盘中，烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤20分钟
7.烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，晾凉
8.淡奶油中加白砂糖20g用电动打蛋器打发至硬泡，（呈现小直尖的状态）
9.取一半打发好的奶油，均匀的涂抹到晾凉的蛋糕片上，然后卷起放冰箱半小时成型
10.取出成型的蛋糕卷，切去两边，再切一块放在蛋糕卷上方
11.淡奶油中加入可可粉24g（这里再留些白奶油，做其他的装饰），拌匀成可可奶油
12.把拌好的可可奶油涂抹到蛋糕卷上，用叉子划几刀，做出树桩的粗糙感
13.然后取点绿色素与淡奶油混合，做根藤蔓装饰在蛋糕卷上
14.把草莓从上三分之一次切开，填上奶油后盖上草莓顶部，然后再按照自己的喜好给装饰下就好了
15.装饰完成，漂亮吧！
小窍门&温馨提示
爱唠叨：
做这个其实就跟做戚风蛋糕卷是一样的，只要注意蛋白的打发和搅拌就没有失败的哦！而且还可以发挥自己的谢谢做出各种漂亮的装饰。
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烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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