主料:
胡萝卜，
一根，
粉条适量
辅料:
蒜适量，
香菜适量，
熟花生碎适量，
干辣椒适量
配料:
食用油适量，
盐适量，
酱油适量，
醋适量，
味精适量，
白糖适量胡萝卜拌粉条的做法步骤
1.土豆粉条（或者红薯粉）提前用冷水泡发，胡萝卜去皮待用，洗净香菜。
2.胡萝卜切丝。
3.泡发的粉条放进锅里用开水煮熟，泡发的粉条不用煮太久。
4.煮熟的土豆粉条晶莹剔透。
5.可以用煮粉条的水继续焯胡萝卜丝，清水里可以少许加一些盐。
6.干辣椒切碎，大蒜切末。
7.把切好的干辣椒碎和蒜末放在小碗里，炒锅烧热放适量食用油烧热倒入小碗里，煎出红油辣椒。
8.香菜切段和胡萝卜、粉条拌一起，煎出的红油辣椒放入盐、味精、白糖、酱油、醋做调味汁。
9.把调味汁淋到准备好的胡萝卜粉条上拌匀，如果有熟花生碎可以放在一起拌着吃，没有也行。
小窍门&温馨提示
1、红油辣椒可以买市面上做好的辣椒面做，也可以用干辣椒剪碎了现时做，这样做出的红油辣椒更香、更有味；
2、我所用的香菜和熟花生碎可以根据情况加或者不加。
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素菜 胡萝卜
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