主料:
红薯，
200克，
面粉，
400克，
酵母粉，
5克
辅料:
葡萄干适量熟山药泥适量葡萄便便卷的做法步骤
1.红薯蒸熟，趁热取出，捣碎成薯泥，添加面粉、酵母粉，活成软硬适中面团，盖保鲜膜放温暖、湿润处发酵。
2.待面团发酵至2-2.5倍大小时，手指按压面团，面团稍候会慢慢恢复原状。
3.取出，揉排出空气。
4.铁棍山药蒸熟，去皮，捣碎成泥备用。
5.取一块红薯发酵面，擀成窄长条。
6.先辅一层熟山药泥。
7.再摆一层葡萄干。
8.两侧向上收拢，捏在一起
9.卷成长园卷。
10.从一端卷起来。
11.卷成便便状。盖保鲜膜保温、保湿饧发30分钟。蒸锅大响后上锅，大火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟。
12.成品。
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面食 其他菜系 红薯
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