主料:
奶酪，
200g，
鸡蛋黄，
2个，
牛奶，
160毫升，
白砂糖，
70g
辅料:
饼干，
40g樱桃果酱，5大勺樱桃奶酪冰淇淋的做法步骤
1.1.奶酪用硅胶铲尽量碾至润滑，充分搅拌；
2.2.小火将牛奶加热至冒泡状态，蛋黄中加入白砂糖打发后，少量多次加入牛奶搅拌均匀，再倒回锅中，小火加热，边加热边搅拌，直至底部微微冒泡状态关火；
3.3.将加热后的第二步牛奶少量多次加入奶油奶酪中，搅拌均匀，最后加入柠檬汁搅拌
4.4.混合后用万能晒过滤，再隔冰水搅拌使其降温，然后放入冰箱冷冻约4小时；
5.5.上面混合物快要结冻时取出，用电动搅拌器充分搅拌，再放入冰箱冷冻，如此反复2-3次，变得顺滑时就可以直接放入冰箱直至冷冻即可食用；
6.6.期间可以将饼干大致压碎
7.7.最后一次搅拌冰淇淋糊后先放入压碎的饼干碎大致拌匀，再加入樱桃果酱大致拌匀，放入冰箱直至冷冻即可食用
8.8.否则成品果酱的红色和奶酪的白色交叉不明显，不够漂亮，冷冻后的成品挖球食用；
9.9.也可以搭配饼干一起哦；
10.10.炎热的天气做下午茶也是不错的选择呢；
小窍门&温馨提示
烹饪技巧
1、果酱和饼干任意按自己喜欢的口味搭配；
2、果酱和饼干的量也可以根据喜好调整，建议做一次先尝口感之后再调整
小贴士
盈太，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食；
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甜品 冰品 奶酪
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