主料:
低筋面粉，
110g，
普通面粉，
15g，
黄油，
65g（裹入用），
白糖，
2.5g，
盐，
1g，
清水，
65ml，
黑芝麻，
适量（表面装饰），
全蛋液，
适量（表面装饰），
蛋黄，
一个
辅料:
肉松适量肉松酥的做法步骤
1.混合材料（低筋面粉110g 普通面粉15g 软化黄油20g 白糖2.5g 盐1g 清水65ml）
2.揉成光滑的面团 包保鲜膜 冷藏半小时
3.65g黄油室温软化 擀成薄片(大约3mm)
4.取出冷藏面团擀成薄片 能够包住黄油即可
5.排出空气 边口压紧 翻过来接口朝下
6.擀成长方形薄片 对折
7.再一次对折 包保鲜膜冷藏松弛15分钟 （完成第1次4折）
8.擀成长方形对折 再对折 包保鲜膜冷藏松弛15分钟（完成第2次4折）
10.经过三次冷藏的面片 擀成长方形 从一端向另一端卷起
11.包保鲜膜冷藏半小时 （千层酥皮完成）
12.展开面皮 切成长方形小面皮（长7cm 宽4cm）
13.面皮刷一层蛋黄液
14.放上肉松
15.面皮一端稍卷起一端边缘切口刷蛋液
16.对折 粘合接缝
17.接口朝下摆放 表面刷全蛋液
18.撒一些黑芝麻
19.放入预热烤箱中层 180° 15分钟
20.做不同的东西，根据大小和自己烤箱的温度会稍有不同 时间适量调整
小窍门&温馨提示
擀的时候可以撒少许干粉防粘 尽量向一个方向擀 不要来回擀 从中间向四周擀容易擀出长方形 如果有气泡用针排气 如果漏黄油撒少许干粉
TAGS：
小吃 下午茶 低筋面粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 秘制凉拌米粉的做法,秘制凉拌米粉怎么做,简单凉拌米粉,米凉粉怎么拌好吃,凉拌糯米粉,正宗拌米粉怎么做
下一篇： 香烤肉丸串的做法,香烤肉丸串怎么做,肉丸烧烤串,烤牛肉丸串,烤鸡肉丸子串,烤串丸子类
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
