主料:
低粉，
100克
辅料:
鸡蛋，
4个，
葡萄干，
25克
配料:
细砂糖，
60克，
玉米油，
50克，
牛奶，
50克葡萄干蛋糕卷的做法步骤
1.蛋白加几滴白醋
2.用打蛋器低速打至粗泡
3.将45克细砂糖加入
4.打至湿性发泡
5.在盛有蛋黄的容器内倒入牛奶
6.再倒入玉米油
7.打至起粗泡
8.加进15g细砂糖
9.将低筋面粉筛入
10.用橡皮刮刀搅拌均匀
11.倒入一半打发好的蛋白拌匀
12.拌匀后再反倒入剩余的蛋白糊中
13.全部拌匀备用
14.葡萄干泡软
15.擦干水分，烤箱预热160度
16.葡萄干撒入铺有油纸的烤盘
17.将面糊倒入抹平，烤20分钟
18.烤完后取出倒扣揭掉油纸
19.卷起后放凉切片即可
小窍门&温馨提示
①葡萄干用水或朗姆酒浸泡都可以
②将面糊倒入烤盘后，用力震几下再烤
TAGS：
烘焙 儿童 下午茶 快餐 其他菜系 低粉
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