主料:
老豆腐，
1盒，
瘦肉适量
辅料:
菜籽油，
1/3汤匙，
淀粉，
1茶匙，
豆瓣酱，
1茶匙，
料酒，
1茶匙，
鸡精，
1/3茶匙，
白糖，
1/3茶匙，
胡椒粉，
1/4茶匙，
小葱，
2根，
花椒，
1撮，
盐，
少许红烧冻豆腐的做法步骤
1.老豆腐经过一夜冷冻后自然解冻，瘦肉切丁；
2.放胡椒粉、盐、料酒抓上劲，加淀粉；
3.放少许水拌匀。
4.冻豆腐切成方块。
5.油烧热，小火、下豆瓣酱、白糖、花椒炒香；
6.下肉丁炒散；
7.倒入冻豆腐；
8.加入清水；
9.大火烧至汁干；
10.放鸡精、葱颗；
11.翻转均匀即可。
小窍门&温馨提示
冰冻后的豆腐非常吸汁，咸度要比平常放淡些。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 老豆腐
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