主料:
胡萝卜，
250g，
冬瓜，
250g，
牛肉，
500g
辅料:
姜，
1块，
蒜，
5瓣，
葱，
1段，
八角，
2个，
桂皮，
1块，
草果，
1个，
花椒，
1撮，
豆瓣酱，
2匙，
料酒，
2匙，
老抽，
1匙，
干辣椒，
10个，
冰糖，
1块胡萝卜冬瓜烧牛肉的做法步骤
1. 将冬瓜和胡萝卜去皮洗净切块，牛肉切块，锅中加水，加两片姜和适量料酒，放入牛肉，煮开，捞出并用温水洗干净血沫。
2.锅中底油，加入葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣酱，加入一小块冰糖，炒出香味，然后下入牛肉翻炒约两分钟至水干发白，加适量料酒，加老抽翻炒上色，然后加入适量的开水，淹没牛肉稍多一点，大火烧开之后转小火，煮到牛肉八成熟的时候加入胡萝卜和冬瓜。
3.煮到牛肉软烂就可以起锅了，放上一些香菜做装饰。如果觉得咸味不够的可以适当调味再起锅。
4. 成品
小窍门&温馨提示
1、牛肉一定要选两面有完整筋膜的牛腩，烧出来口感特别好。
2、表面的杂膜和多余的油脂最好去干净，否则太油容易腻。
3、胡萝卜可以切的大块一些，和牛肉一样大小。
4、牛肉不太好炖烂，可以多煮一会。
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热菜 家常菜 胡萝卜
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