主料:
莴笋，
一根，
红椒，
一个，
山药，
半根
辅料:
肉片，
少许
配料:
料酒，
一小汤勺，
植物油，
1小汤勺，
食盐，
一茶匙，
薯粉，
一茶匙，
味精，
半茶匙莴笋红椒山药炒肉的做法步骤
1.莴笋，一根。
山药，半斤左右。
红椒，一个。
2.将莴笋切片备用。
3.将红椒切片备用。
4.将山药先去皮，然后边切边放入水中。
5.将洗净的猪瘦肉切片后，用料酒一茶匙，盐三分之一茶匙，薯粉一茶匙拌匀，再加少许植物油拌匀。
6.锅热倒油，先下肉片滑开。
7.加入莴笋炒至断生。
8.捞出山药放入一起炒。
9.加盐一茶匙，拌匀后加少许开水，盖盖2-3分钟。
10.加入红椒拌炒一下。
11.关火后，加入味精少许即可。
12.出锅装盘上桌。
小窍门&温馨提示
山药炒前，最好焯水时加一点白醋，会使之更白亮。我赶时间就直接炒了。所以成品中山药有点点变色。
但莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。
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热菜 家常菜 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐 莴笋
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