主料:
虾适量，
面粉适量
辅料:
鸡蛋，
1个
配料:
料酒适量，
胡椒粉适量，
盐适量，
椒盐适量煎大虾的做法步骤
1.大虾剪去虾须，留头和尾部，剥去虾皮，挑除沙线后冲洗干净。
2.然后将处理干净的虾从背部片开使腹部相连，斩断筋，轻轻拍平，平铺在盘中；加盐，胡椒粉，料酒腌渍入味。
3.将鸡蛋打散，取适量面粉;将大虾沾匀干面粉或淀粉，挂匀蛋液(一定要挂匀)，下五六成热的油锅中煎至两面金黄，出锅装盘，撒上椒盐即可食用。
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热菜 虾
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