主料:
茄子，
1根，
猪肉泥，
100克，
花生，
50克
辅料:
小米辣，
5个，
辣椒油，
2汤匙，
蚝油，
半汤匙，
生抽，
1汤匙，
糖，
1茶匙姜蒜适量盐适量长生茄子煲的做法步骤
1.准备好材料；
2.茄子去皮切成手指大小的长条，放入醋水中浸泡；
3.小米辣切小圈，姜切丝，大蒜整个剥皮；
4.红油准备好；
5.锅内入少许油，入花生米小火炒熟，盛出备用；
6.原锅倒入适量油，入蒜瓣小火煎至两面金黄；
7.把大蒜推到一边，倒入肉泥改大火煸炒；
8.调入白糖、生抽、蚝油、辣椒油，翻炒均匀；
9.下入茄条快速翻炒，让茄条均匀裹上酱料；
10.下入小米辣和姜丝，试下味道，淡的话中加点盐；
11.把所有材料转入小沙锅中，焖至茄条软烂；
12.最后下入花生米即成。
小窍门&温馨提示
1、茄条放入加了醋的水中浸泡可保持不变色；
2、花生米小火炒熟才会酥脆。
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热菜 家常菜 老人 秋季食谱 午餐 茄子
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