主料:
草鱼中段，六段
辅料:
五香粉适量，
老抽，
1汤匙，
料酒，
1汤匙，
八角，
三粒，
香叶，
三片，
桂皮，
1段，
冰糖，
三粒，
香葱适量，
香菜，
两根，
姜，
一段，
蒜，
三瓣，
生抽，
1汤匙，
白酒，
1茶匙，
盐适量五香熏鱼的做法步骤
1.将草鱼中段清洗干净，用五香粉、盐（根据自己口味，后面还会进行浸泡，要少一点）与老抽（用量的二分之一）腌制，腌制时间为四小时以上，我是晚上腌好，第二天再用。腌好后要晾干水份，用吸水厨房用纸擦后晾干。
2.用油将鱼中段炸制金黄，一定要多炸一会，确保外酥里嫩，炸透。不能一碰就破的表面。
3.这是炸好的控油。
4.锅中少许油，将香葱，香菜，蒜，姜片、八角、香叶、桂皮炒香，加入水烧开，调入料酒，放入冰糖，加生抽，老抽调味调色再次烧开，放白酒备用。味道要自己尝一下。
5.将炸好的鱼段放入其中浸泡四小时以上，拿出即可食用。吃不完也可以放入保鲜盒中冷藏保存。
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热菜 家常菜 五香粉
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