主料:
芹菜，
150g，
猪肉末，
85g
辅料:
植物油适量，
老姜适量，
大蒜适量，
大葱适量，
干辣椒适量，
花椒适量，
料酒适量，
酱油适量，
盐适量，
醋适量，
淀粉适量，
蚝油适量牛肉粉适量芹菜肉末的做法步骤
1.芹菜洗净，切断，沥干水分；
2.老姜大蒜切片，大葱切断；
3.猪瘦肉洗净，剁成肉末；
4.肉末用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、蚝油、牛肉粉抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀；
5.炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；
6.放入肉末大火翻炒，随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒；
7.放入芹菜翻炒；
8.调入适量酱油、醋；
9.出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐；
10.翻炒均匀，装盘出锅。
小窍门&温馨提示
1、这道菜需大火翻炒，烹饪时间不能过长；
2、可根据个人口味调入鸡精；
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