主料:
芹菜,
150g,
猪肉末,
85g
辅料:
植物油适量,
老姜适量,
大蒜适量,
大葱适量,
干辣椒适量,
花椒适量,
料酒适量,
酱油适量,
盐适量,
醋适量,
淀粉适量,
蚝油适量牛肉粉适量芹菜肉末的做法步骤
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1.芹菜洗净,切断,沥干水分;
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2.老姜大蒜切片,大葱切断;
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3.猪瘦肉洗净,剁成肉末;
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4.肉末用适量盐、料酒、淀粉水(淀粉+清水)、蚝油、牛肉粉抓匀;入锅之前再调入适量植物油拌匀;
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5.炒锅置火上,倒入适量植物油烧热;
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6.放入肉末大火翻炒,随后放入葱姜蒜,干辣椒,花椒继续翻炒;
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7.放入芹菜翻炒;
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8.调入适量酱油、醋;
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9.出锅之前尝尝味道,酌量调入适量盐;
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10.翻炒均匀,装盘出锅。
小窍门&温馨提示
1、这道菜需大火翻炒,烹饪时间不能过长;
2、可根据个人口味调入鸡精;
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