主料:
鸡胸肉，
一块，
葱适量，
姜适量，
胡椒粉适量，
料酒适量，
鸡蛋液适量，
面粉适量，
面包糠适量，
生抽适量
辅料:
油适量炸鸡排的做法步骤
1.准备好一块鸡胸肉，清洗干净，擦干水分
2.去除筋膜，从中间片开
3.用刀背拍打鸡肉松散，这一步更容易入味
4.葱和姜切小粒
5.加一点点水和料酒，用料理机打成泥，得到葱姜汁
6.葱姜汁
7.葱姜汁加胡椒粉，生抽调匀
8.鸡肉两面刷满葱姜汁，放冰箱腌一个晚上入味
9.准备好面粉，鸡蛋液，面包糠
10.腌好的鸡肉裹上面粉
11.抖干多余的面粉
12.裹鸡蛋液
13.粘满面包糠
14.起锅烧油
15.油六成热时，下鸡肉炸，全程中小火，火不能太大，要不能面包糠会变黑，鸡肉内部还不容易熟
16.小火慢炸，鸡肉成金黄色，捞出
17.稍等晾凉一会儿，再复炸一次2分钟
18.捞出
19.切块装盘
20.????冷食，热时都是可以的哦
小窍门&温馨提示
鸡肉一定要复炸一次，复炸是使鸡肉更加外酥里嫩的关键
TAGS：
小吃 家常菜 鸡胸肉
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