主料:
老豆腐适量
辅料:
香葱适量，
蒜，
2瓣，
姜，
1片
配料:
老抽适量，
盐适量，
白糖适量，
料酒适量，
白胡椒粉适量，
鸡精适量，
水淀粉适量红烧豆腐的做法步骤
1.准备好材料。
2.切好葱花，姜丝，蒜瓣。
3.豆腐洗净后切成小块。
4.提前调好水淀粉。（淀粉量在2勺左右。）
5.另一个干净的碗内加入，盐半小勺，白糖半小勺，胡椒粉少许，料酒2勺，草菇老抽1勺，鸡精适量。（调料的量可根据自己家的口味增减哈）
6.锅内加水烧开后放入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。（豆腐焯水后口感会更加细腻，在接下来的炒至中不易碎）
7.倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。
8.把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
9.倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀。
10.开大火，煮20秒左右，沿着锅边浇入水淀粉
11.汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。（喜欢吃辣的同学可以淋上点辣椒油）
12.做法简单，不简单的味道。
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热菜 素菜 家常菜 午餐 晚餐 老豆腐
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