主料:
鲜虾，
15个，
土豆，
一个，
沙拉酱适量
辅料:
盐适量，
料酒适量，
蛋液适量，
淀粉适量富贵金丝虾球的做法步骤
1.原料很简单，就只有虾，土豆还有沙拉酱，沙拉酱选香甜味的
2.先把土豆切成薄薄的片，再切成细丝（这里比较考验刀工和耐心）
3.切好的土豆丝泡水10分钟
4.鲜虾去虾头虾壳挑去虾线，在虾肉头的位置开个口，看图
5.再把虾尾巴穿过刚刚开的口子，成虾球状，用少许盐和料酒腌制一会
6.锅加油，烧至7成热，土豆丝控干水倒入锅里炸至金黄（如果不想用太多的油，可以分次炸土豆丝）
7.炸好的土豆丝倒在厨房纸上吸掉多余的油
8.虾加少许的蛋液和淀粉抓匀
9.锅里的油再次烧至5成热时下虾球炸至金黄，出锅前把火再开大点逼出虾里多余的油
10.炸好的虾球
11.把虾球加适量的沙拉酱，拌匀，让每个虾都完整的沾到沙拉酱
12.最后用土豆丝包裹住虾球就可以了
小窍门&温馨提示
1：土豆丝要切有多薄切多薄，一定不能粗了
2：土豆丝切完后要泡水泡走里面的淀粉，以免炸的时候炸成糊糊了
3：炸土豆丝时，油温一定要达到7成热以上，如果锅里的油不多时不要把土豆丝一次过放进去，以免油温迅速下降，可以很批次炸土豆丝
4：最后一步炸好的虾球可以蘸多点的沙拉酱，让沙拉酱包裹整个虾球，然后抓一把土豆丝包裹住虾球就可以上盘了
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