主料:
叉烧，
约75克细米粉，1扎
辅料:
椰菜，
3叶，
洋葱，
1/4枚，
香葱，
2棵调料
精盐，
1/3小匙，
胡椒粉，
1/4小匙，
生抽，
2大匙，
老抽，
1/2大匙叉烧椰菜炒细粉的做法步骤
1.约2小时前预先把粉浸泡，开锅把水烧开，把粉入锅荡几荡便捞起；
2.叉烧切条，锅底注入底油，放叉烧，煸香，出锅备用，不用洗锅；
3.倒入椰菜丝，炒软；
4.加入洋葱丝，加入精盐1/3小匙、胡椒粉1/4小匙，炒片刻，盛出锅；
5.锅开大火，注入底油，加入米粉，不动，先让米粉在锅里烧至微焦；
6.将细粉整块翻转，也煎至微焦，放生抽2大匙、老抽1/2大匙，用筷子搅动均匀；
7.加入葱白，稍翻炒；
8.倒入叉烧、椰菜和洋葱，翻炒均匀；
9.最后加葱绿，翻炒几下即出锅，Enjoy !
小窍门&温馨提示
米粉预先浸泡足够，也可以免去焯水，直接炒更容易入味。
TAGS：
热菜 家常菜 叉烧
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