主料:
莲藕，
一节
辅料:
蒜，
西瓣，
青尖椒，
两个，
葱，
两根，
米醋，
一勺，
油，
少许，
红尖椒，
两个，
盐，
少许，
鸡精，
少许酸辣藕丝的做法步骤
1.莲藕去皮洗净切粗丝（注意：莲藕要切丝就先顺着藕眼切成片，再顺着藕眼切丝，如果炒藕片就横切），切好后洗一遍去除多余淀粉和藕眼中的污泥，蒜剁蓉，干红椒切小段，葱切花
2.起锅热油，依次下蒜蓉和红椒爆香
3.下入藕丝迅速翻炒至变色
4.沿锅边烹入一勺白醋翻炒均匀
5.调入盐、鸡精调味，撒上葱花，炒匀即可
6.出锅装盘
小窍门&温馨提示
注意藕丝一定要顺着藕眼切，横切会碎，切好后洗掉多余淀粉炒出来的藕更脆且炒时不易粘锅，藕易熟，不宜炒太久
TAGS：
热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 莲藕
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