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苦瓜炒牛肉的做法,苦瓜炒牛肉怎么做,苦瓜炒牛肉怎么炒好吃,苦瓜炒牛肉的功效,苦瓜炒牛肉丝的做法,苦瓜炒牛肉图片

来源:好招商食品网 美食制作 糖尿病网专家  |  2023-02-09
主料:
牛肉50g苦瓜150g

辅料:
植物油6g淀粉17g料酒适量豆豉适量酱油适量适量适量适量香油少许

苦瓜炒牛肉的做法步骤

1.1.牛肉切片放入碗中,加入精盐、酱油及少许水拌匀上浆备用。

2.2.苦瓜去瓤后,切成片焯一下,捞出控水备用。(焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟)

3.3.蒜拍成泥,姜切末备用。

4.4.炒锅放入植物油烧热,倒入上好浆的牛肉片,快速翻炒,待熟即盛出。

5.5.保留原锅底底油约4克,放入豆豉、蒜泥和姜末煸炒出香味。

6.6.直接放入牛肉片翻炒,然后加入苦瓜一起翻炒。最后加入料酒、精盐、香油翻炒拌匀。

小窍门&温馨提示

苦瓜焯水小窍门:苦瓜焯水一定不要时间过长,焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟,然后马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温,温度降到室温后再马上捞出沥水。放在水里泡的时间久了,同样也会导致更多的苦瓜素流失。

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TAGS:热菜 牛肉
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