主料:
芒果泥，
100g
辅料:
淡奶油，
50g，
牛奶，
25g，
细砂糖，
20g，
柠檬汁，
1/4小勺，
水，
25g，
吉利丁片，
1片芒果布丁的做法步骤
1.准备原料
2.吉利丁片用凉水浸泡
3.芒果垂直于案板
4.沿果核右侧切一刀
5.左侧切一刀
6.切成两半
7.划花刀，不要切透皮
8.手指抵住芒果皮，将芒果皮往上顶
9.切下芒果块，食物料理机打成芒果泥
10.芒果泥分成75g25g两份
11.75g芒果泥加入13g细砂糖，加入1/4小勺柠檬汁
12.加入25g牛奶
13.加热至微开
14.加入浸软的3/4吉利丁片
15.淡奶油打发至7分
16.打发的淡奶油加入凉凉芒果泥中，搅拌均匀
17.加入容器内，放入冰箱内冷藏凝固
18.25g芒果泥加水25g细沙糖7g
19.加热至微开
20.加入浸软的1/4吉利丁片
21.加入到凝固好的慕斯层上，放入冰箱继续冷藏凝固
22.完全凝固好的芒果布丁
TAGS：
甜品 其他菜系 芒果泥
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